Datum ažuriranja: 22.02.2023
Top 15 turskih deserta i slatkiša
To je naslijeđe Turskog Osmanskog carstva i činjenica da se carstvo širilo na različite regije; sadrži suštinu svih oblasti. Stoga je tradicionalna hrana više područja koja se spajaju na jednom mjestu postala identitet Turske.
Evo kratkog pogleda na top 15 ukusnih turskih dezerta i slatkiša koje možete probati. Ovo će zasigurno dirnuti vaše nepce na vašem putovanju u Tursku.
1. Turska baklava
Ovo je najpoznatiji tradicionalni turski desert koji ljudi širom svijeta poznaju i uživaju. Uvođenje baklave datira još iz Vizantijskog carstva. Međutim, njegova receptura je razvijena i dorađena za vrijeme Osmanskog carstva. Danas se za pravljenje turske baklave koristi nova receptura razvijena tokom osmanskog perioda.
Pravi se punjenjem slojeva tijesta orasima poput pistacija, badema i lješnjaka. Ako želite da imate pravi ukus, najbolja baklava u Turskoj nalazi se u Gaziantepu, gde je ovo jelo rođeno pre stotinak godina.
2. Tavuk Gogsu
Ovo jelo je na engleskom prevedeno kao "Pileća prsa", glavni sastojak ovog pudinga. Prvo, piletina se skuva i isecka na vlakna. Kasnije se ponovo prokuva sa vodom, šećerom, mlekom, pirinčem ili kukuruznim škrobom. Kada je gotov, cimet se koristi za aromu.
3. Firin Sutlac
Ovo je još jedno otomansko jelo koje se još uvijek jede u Turskoj. Sastojci za firin sultana uključuju šećer, pirinač, pirinčano brašno, vodu i mlijeko. Od njega se pravi pirinač pečen u pećnici. Moderna verzija ovog pudinga uključuje vaniliju umjesto ružine vodice za aromu i aromu.
4. Kunefe
Kunefe je jedan od mnogih popularnih deserta u Turskoj. Pravi se kao kolač koji se kasnije reže na komade. Bez obzira na oblik torte, nećete ga naći među pecivima jer ga treba jesti toplog.
Kunefe se pravi od sira koji je lokalna verzija mozarelle, putera i šećernog sirupa. Okus je toliko ukusan da ga vrijedi isprobati na svom putovanju na jug Turske poznat po turskim kunefeima.
5. Turkish Delights
Ratkuti poznati su u cijelom svijetu. Nalaze se u cijelom mediteranskom bazenu što ih čini specijalitetom Istanbula. Ratkum je prvi put napravio 1776. godine jedan poslastičar Osmanskog carstva.
Pahuljasti su, mekani i prijatni za žvakanje. Sastojak turskih delicija uključuje kukuruzni škrob, voćnu pastu ili orašaste plodove i šećer. U antičko doba su ga dame iz visokog društva koristile kao večernju karamelu. Lijepo izgledaju na stolu za čaj i mogu upotpuniti druge deserte na vašem stolu za mace.
6. Kazandibi
Jelo datira iz Osmanskog carstva. Jelo je popularno zbog pregorelog dna tiganja u kojem se pravi. Kazandibi se pravi od škroba, šećera, pirinčanog brašna, putera, mlijeka i aroma vanile. Karamelizovani vrh Kazandibija je u lepom kontrastu sa mlečnim ukusom njegovih sastojaka.
7. Turska Tulumba
Ovo je pustinja pržene ulične hrane u Turskoj i ljudi svih uzrasta vole ovaj slatkiš. Ovo je vrsta turskog peciva. Okus se pojačava natapanjem u sirup od limuna. Slatkiša se pravi dodavanjem tijesta u kesu sa zvjezdastom mlaznicom.
8. Pismaniye
Ovaj desert personificira tradicionalni ukus turskih deserta koji potiču iz grada Kocaeli; Sastojci uključuju šećer, pečeno brašno i puter. Završno jelo liči na šećernu vunu, iako je tekstura malo drugačija. Jelo je ukrašeno orasima poput oraha, pistacija ili kakaa.
9. Ashure
Ovo je još jedan turski puding koji je poznat među turistima i lokalnim stanovništvom. Međutim, ovaj turski desert ima i istorijsko naslijeđe vezano za njega. Prema islamskim vjerovanjima, Noa je napravio puding nakon što je preživio od velikog potopa. U to vrijeme, prorok Noa je koristio sve lokalne sastojke. Danas postoje različiti recepti za ovaj turski puding. Pravi se od žitarica, uključujući slanutak, pšenicu, mahunarke i šećer.
Sušeno voće koje se koristi u ovoj pustinji su suhe smokve, kajsije i orašasti plodovi poput lješnjaka, koji se obično prave tokom prvog mjeseca islamskog kalendara poznatog kao Muharram. Ljudi prave ašure 10. muharrema i dijele je među komšijama.
10. Zerde
Ovo je jedan od poznatih turskih deserta u kojem obično možete naći ljude u kojima uživaju. Običaj je da Turci prave Zerde na svojim vjenčanjima i rođenju djeteta kako bi proslavili tu priliku. Napravljen je od osnovnih sastojaka kao što su kukuruzni skrob, pirinač, voda i šafran za prekrasnu aromu i kurkuma za žutu boju. Nakon što je kuhano, jelo se ukrašava domaćim orasima i voćem. Ljudi uglavnom koriste pistacije, pinjole i šipak.
11. Cezerye
Ovaj turski desert se pravi od šargarepe, kao što je i naziv jela u prevodu na arapski. Cezerye je karamelizovana šargarepa sa ukusom cimeta. Njegov okus je dodatno poboljšan dodavanjem orašastih plodova poput oraha, pistacija i lješnjaka. Za ukrašavanje jelo se pošprica mljevenim kokosom. Suhi je slatkiš pa se može nositi na putovanju ili kao poklon rodbini.
12. Gullac
To je jedan od prvih deserta koji padaju na pamet kada se pomene mliječni desert. Gulac desert se pravi od mlijeka, nara i posebne vrste peciva. To je desert kojeg se ne možete zasititi. Generalno, ljudi se konzumiraju tokom Ramazana.
13. Katmer
Katmer je nezasitan, ukusan desert koji se topi u ustima. U Gaziantepu se ujutro služi uz doručak. Svakako probajte ovaj ukusni desert sa veoma tankim testom kada dođete u Tursku.
14. Ayva tatlisi (desert od dunja)
Drugačiji ukus da probate ponovo u Turskoj! Prepolovi se po sredini, odstrani se sjemenke, doda se granulirani šećer i doda se 1 čaša vode, cimet i karanfilić i kuhaju na laganoj vatri dok ne proključa. Biće to desert koji će vam ostati na nepcu.
15. Čevizli sucuk (kobasica od oraha)
Sucuk sa orasima je jedan od ukusnih deserta. To je tradicionalni desert sa premazom od melase i orasima. Obično je to desert koji se može jesti uz čaj ili kafu.
Završna riječ
Turska je poznata po svojim poslasticama i slatkišima. Slatki i slani okus ovih poslastica vrijedan je hvale onoga ko ih jede. Turisti koji posjećuju Tursku uživaju u krajoliku i spoju savremene arhitekture sa antičkom, ali uživaju u ovim turskim delicijama i slatkišima.